NẤM TRÀM PHÚ QUỐC

Nấm tràm chỉ có ở Phú Quốc vào mùa mưa (tháng 4 đến tháng 9). Những cánh nấm chóng nở, chóng tàn, vị ngọt đắng xen lẫn, phảng phất chút hương đất trời phương Nam này là món ngon không thể bỏ qua khi du ngoạn đảo Ngọc –  Phú Quốc.

Nấm tràm đã qua sơ chế

Nấm tươi được nấu với hải sản như tôm, cá, mực của Đảo vừa ngọt vừa dai, một món ăn chứa nhiều protein và canxi. Nấm khô thì xào với bào ngư hoặc hải sâm, thường nấu cỗ trong các buổi tiệc của người dân. Món gà giò luộc vừa chín tới, cho nấm tươi mới hái vào sẽ cho ta món súp nấm thơm lừng. Thưởng thức món canh nấm tràm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nấm, thơm nồng của tiêu và đậm đà hơn khi bạn dùng chung với nước chấn nước nắm cá cơm Phú Quốc.

Món ngon với nấm tràm

Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tram trên đảo Phú Quốc. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm sinh sôi.

Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có. Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo. Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm mà không phải khách lạ nào đến đều được thưởng thức.

NẤM TRÀM PHÚ QUỐC